摘要：
有什么常发糖的日常小说?甜文的话推荐:咬春饼的《甜妻》、《悍夫》?校园的话有《别那么骄傲》这本的开始是男女互换了身份,还有《每次进球只为你》、《明人不吃暗糖》《喜欢你》电竞向、《你...
有什么常发糖的日常小说?
甜文的话推荐:咬春饼的《甜妻》、《悍夫》 ? 校园的话有《别那么骄傲》这本的开始是男女互换了身份,还有《每次进球只为你》、《明人不吃暗糖》《喜欢你》电竞向、《你是我的荣耀》
亲,有咬春饼的作品集么?
你好!亲.目前,我没有看到有咬春饼的作品集.可以去新华书店看看.谢谢!
立春咬春吃什么 民间习俗大起底
立春节气始端立春吃春饼北习惯南习惯少
什么是春饼?
春饼简介编辑本段 春饼又叫荷叶饼、薄饼,是一种烙得很薄的面饼.是中国的传统美食.它的材料简单,制作方便,口感柔韧耐嚼,吃法也有很多种,卷包配菜、作为主食单吃、炒饼都可以. 习俗历史编辑本段 最早的春饼是与合菜物在一个盘里的,称为"春盘".关于春盘的记载,可见于周处《风土志》:"正无日俗人拜寿,上五辛盘.五辛者,所以发五脏气也."这里的五辛盘即春盘.《四时宝镜》说"立春日食萝菔、春饼、生菜,号春盘."唐宋时,春盘已放在立春日出现.杜甫亦有"春日春盘细生菜"的诗句.
古代立春日吃春饼,不但在民间一直流行,在皇宫中春饼也经常作为季节食品颁赐给近臣.《岁时广记》曾记载:"立春前一日,大内出春饼,并酒以赐近臣.盘中生菜染萝卜为之装饰,置奁中."南宋时"后苑办造春盘供进,及分赐贵邸宰臣王当,翠缕红丝,金鸡玉燕,备极精巧,每盘直万钱."
春饼作为一种民俗食品,在古代,不但流行于汉族地区,而且也影响、流传到了少数民族地区.元初契丹人耶律楚材的《立春日驿中作穷春盘》诗中说:
昨朝春日偶然忘,试作春盘我一尝.
木案初开银线乱,砂瓶煮熟藉丝长.
匀和豌豆搡葱白,细剪萎蒿点韭黄.
也与何曾同是饱,区区何必待膏粱.
诗中的"木案"即春盘,银线为粉丝,"何曾"为魏晋时的名厨.诗中所提到的粉丝、藉丝、葱白、萎蒿、韭黄等,都是吃春饼时常用的蔬菜,与汉族和地区的相差无几.
春饼——立春吃春饼是中国一种古老风俗,称之为"咬春".春饼发展到今天,形制随地而异,食用时间也因地而别.有烙制、也有蒸制;或大如团扇,或小如荷甲. 春饼做法编辑本段 现在的春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制,大小可视个人的喜好,大的可如团扇,小的可如荷甲.基本的制作步骤如下:
制作材料:
1.面粉250克,开水120克,冷水50-60克,植物油少许.
2.配菜根据个人喜好随意,如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等.
制作过程:
饼胚
1．将面粉加入开水搅拌成散面团状,分次加入冷水,用手揉成软硬适中的
光滑面团,盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟.
2．将醒好的面团取出切下一块,撒干面粉稍微揉一下,搓成长条,用刀分成约15克重的小面块.将小面块压成小面饼,在面饼上刷一层油备用.
3．取两个小面块,将刷油的面对合叠在一起.用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼.
烙饼
1．加热平底锅,然后放入擀好的生饼胚,中火烙制.
2．饼胚中间有气泡鼓起时,说明一面已经快熟了,翻面烙另外一面,两面都稍微有些淡淡193就算烙好了.
3．取出烙好的饼,轻轻一分就可以分成两张薄饼.将烙好的饼叠放在一起,上面加盖一个潮湿的干净纱布,这样既可以保温,又可以增加饼的湿度,使饼的口感更加柔韧可口.
4．拿出一张烙好的薄饼,放上自己喜爱的配菜,卷在一起
就可以开吃了.
小贴士:
小面块刷油要均匀,否则烙好以后两张饼有粘连;因为饼比较薄,加热时一定要用中火,不熟练的话,可以多翻几次面,不要烤焦;烙好的饼一定要加盖湿布,增加水分.配菜宜选用比较爽脆的菜品,不宜有太多菜汤;一顿没有吃光的饼可以切成细丝,像炒面一样做成炒饼吃,味道也很好. 春饼吃法编辑本段 立春吃"春饼"最早的春饼是用麦面烙制或蒸制的薄饼,食用时,常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃或以春饼包菜食用.传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜,将使农苗兴旺、六畜茁壮.有的地区认为吃了包卷芹菜、韭菜的春饼,会使人们更勤(芹)劳,生命更长久(韭),家业更兴旺.随着时间的发展,春饼的形制、食用时间也因地百异.
立春季节,春回大地,大葱出嫩芽称羊角葱,鲜嫩香浓,吃春饼抹甜面酱,卷羊角葱,称为"咬春".但北京人吃春饼更讲究炒菜,它要韭黄、粉丝、菠菜切丝炒一下,拌和在一起,称为和菜,卷春饼吃.另外还有春饼夹酱肘丝、鸡丝、肚丝等熟肉的吃法,而且讲究包起来从头吃到尾,叫"有头有尾".
春饼原料很多,要将它们顺利地送入口中不散,功夫全在春饼的卷法上.将羊角葱、甜面酱、切好的清酱肉、摊鸡蛋、炒菠菜韭菜、黄花粉丝、豆芽菜等依次放在春饼上,码齐了,这时要用上重要的工具——筷子.
将筷子放在春饼上,将春饼的一边顺着筷子卷起来,下端往上包好,用手捏住,再卷起另一边,卷好了放在盘子上,再将筷子一根一根地提出来.手法高的人卷出的春饼卷大小会跟自己的嘴一样大,方便咬食.这种卷法也同样适用于烤鸭.
在食用时间上,大部分地区仍流行立春吃春饼的古俗,闽粤一些地区在清明节前后吃薄饼.在福建漳州,有清明节前吃春饼的习俗传说:清朝初年,郑成功攻漳州,死难数十人,因无棺可殓,只好以席卷而葬之,嗣后遂卷食薄饼,以示纪念.
